การรวมตัวกันเพื่อร่วมรับประทานอาหารเป็นการปฏิบัติร่วมกันของทุกวัฒนธรรม อาหารกำหนดเรา เราเป็นสิ่งที่เรากิน การรับประทานอาหารร่วมกับสุลต่านเป็นนิทรรศการครั้งแรกที่นำเสนอศิลปะอิสลามในบริบทของประเพณีการทำอาหารที่เกี่ยวข้อง นิทรรศการนวนิยายนี้ประกอบด้วย
ผลงานศิลปะมากกว่า 250 ชิ้นที่เกี่ยวข้องกับการจัดหา การเตรียม การเสิร์ฟ และการบริโภคอาหาร จากคอลเล็กชันภาครัฐและเอกชน 30 ชิ้น
ในสหรัฐอเมริกา ยุโรป และตะวันออกกลาง แคตตาล็อกการรับประทานอาหารกับสุลต่านได้รับการจัดเรียงเหมือนเมนูอาหาร
สำหรับงานฉลองอันประณีต โดยแบ่งออกเป็นหลายหลักสูตรหรือหลายส่วนพร้อมเรียงความขนาดยาวและสั้น พร้อมด้วยสูตรอาหารทางประวัติศาสตร์ในระดับภูมิภาคหรือตามช่วงเวลา Linda Komaroff ภัณฑารักษ์ของศิลปะอิสลามและหัวหน้าแผนกศิลปะของตะวันออกกลาง
เขียนในแค็ตตาล็อกว่า ‘เสน่ห์ของอาหารแทบจะไม่มีเฉพาะในดินแดนอิสลามทางประวัติศาสตร์เท่านั้น แต่การรวมตัวกันเพื่อรับประทานอาหารถือเป็น การปฏิบัติอันทรงคุณค่าจากทุกวัฒนธรรมทั้งในอดีตและปัจจุบัน
ในขณะที่อยู่ในประเทศตะวันตก ความหลงใหลในวัฒนธรรมอาหารรสเลิศของเรามีต้นกำเนิดมาจากการปฏิวัติด้านอาหารซึ่งเริ่มต้นในฝรั่งเศสในช่วงกลางศตวรรษที่ 17 ศิลปะการทำอาหารได้รับการเปลี่ยนแปลงในดินแดนอิสลามก่อนหน้านี้ในแบกแดดในศตวรรษที่ 9 เมื่อถึงศตวรรษที่ 10
มีวรรณกรรมมากมายเกี่ยวกับอาหารและการเตรียมอาหาร ความเพลิดเพลิน และการใช้ยา ซึ่งเหลือเพียงเศษเสี้ยวเท่านั้น
อย่างไรก็ตาม สิ่งที่ดำรงอยู่ได้คือวัตถุที่เกี่ยวข้องกับการรับประทานอาหาร การจัดหา การเตรียม การเสิร์ฟ และการบริโภคอาหาร แม้แต่การมองดูงานศิลปะอิสลามที่จัดวางในพิพิธภัณฑ์ศิลปะอย่างคร่าว ๆ หรือการมองเข้าไปในห้องเก็บของที่เกี่ยวข้อง ก็เผยให้เห็นความโดดเด่นของจาน ชาม ถ้วย ขวด และถาดทุกรูปทรงและขนาด แสดงถึงวัสดุที่หลากหลายและการตกแต่งทุกรูปแบบ
วัฒนธรรมการทำอาหารที่เจริญรุ่งเรืองตั้งแต่สมัยอิสลามตอนต้นเป็นต้นไป ส่วนหนึ่งเป็นผลมาจากศรัทธาของชาวมุสลิมและการแพร่ขยายออกไปนอกประเทศอาระเบีย นวัตกรรมทางเทคนิคยังช่วย เช่น การพัฒนาเครื่องปั้นดินเผาเคลือบ – เครื่องถ้วยนำเข้าของจีน และการตีความในท้องถิ่น
ซึ่งภาชนะไม่มีรูพรุนเคลือบสีขาวบ่งบอกถึงความสะอาด ความชื่นชมและความต้องการเซรามิกทั้งเครื่องเคลือบด้านล่างและเครื่องเคลือบเคลือบราคาแพงกว่าสำหรับการเสิร์ฟและการจัดเก็บที่ดีแพร่กระจายไปทั่วดินแดนอิสลามและในที่สุดก็ไปทางตะวันตกตั้งแต่ศตวรรษที่ 19 เป็นต้นไป
ชาร์ลส์ เพอร์รีตั้งข้อสังเกตในบทของแคตตาล็อกสำหรับการรับประทานอาหารกับสุลต่านว่า ‘A Canvas of Cuisine’ ซึ่งเป็นตำราอาหารเล่มแรกในภาษาอาหรับ Kitab al-tabikh (The Books of Dishes) รวบรวมขึ้นในศตวรรษที่ 10 จากคอลเลกชันสูตรอาหารส่วนตัวของ ศาลแบกแดดที่มีอายุย้อนกลับไปเมื่อสองศตวรรษก่อนหน้านี้ จากนั้นตำราอาหารจำนวนมากก็ปรากฏขึ้นระหว่างศตวรรษที่ 13 ถึง 15 ในอิรัก ซีเรีย อียิปต์ และแอฟริกาเหนือ
ในอิรัก แบกแดดซึ่งก่อตั้งในปี 762 ตั้งอยู่บนทางยุทธศาสตร์ที่ทางแยกระหว่างทางบก แม่น้ำ และทางทะเล และกลายเป็นเมืองหลวงทางเศรษฐกิจที่ยิ่งใหญ่อย่างรวดเร็ว ณ ใจกลางอาณาจักรอับบาซิดอันกว้างใหญ่ ซึ่งทอดยาวจากแม่น้ำสินธุทางตะวันตกไป
จนถึงมหาสมุทรแอตแลนติก Jessica Hallett ผู้เขียนบทเรื่อง ‘เครื่องใช้บนโต๊ะอาหารของ Abbasid และการเปลี่ยนแปลงวัฒนธรรมอาหาร’
อธิบายว่าเมืองหลวงประสบความสำเร็จจากการค้าขาย โดยใช้ประโยชน์จากทำเลที่ตั้ง การแลกเปลี่ยนตลาดที่เกี่ยวข้องกับการสร้างรายได้ที่เพิ่มขึ้น กระตุ้นให้เกิดพลวัตทางเศรษฐกิจที่ทำให้ชนชั้นสูงเติบโตขึ้น ซึ่งในบรรดากิจกรรมอื่นๆ ต่างก็ชื่นชอบอาหารรสเลิศ ความเป็นสากลของเมืองหลวงยังมีอิทธิพลต่อทางเลือกและวิธีการจัดเตรียม ทำให้เกิดรสนิยมใหม่ๆ และความต้องการ
สนับสนุนโดย ufabet